APERITIVO DE BIENVENIDA
MESA DE DEGUSTACIÓN DE IBÉRICOS.
Surtido de ibéricos acompañado con panes de olivas, semillas y tomate rallado.
MESA DE SELECCIÓN DE QUESOS DE LA MONAÑA CON PANES DE NUESTRO OBRADOR Y ACEITE VIRGEN EXTRA.
Quesos nacionales acompañados de panes y tostas de nuestro obrador con aceite de oliva virgen extra.
LOMO DE SARDINA Y PATATA CON PERLAS DE LIMA
Bocado de sardina reposada en espuma de patata con perlas de lima.
TARTAR DE SALMON CRUJIENTE
Tartar de salmón en su propia piel deshidratada, cilantro y mayonesa de kimchie
MARINERA TRADICIONAL CON AUTÚN ROJO TOSTA DE SAL CRUJIENTE
Atún rojo 48h y la picada del tartar mezclada con los componentes tradicionales de una marinera.
LAMINAS DE PULPO CON CHILI DULCE Y PISTACHO
Laminas de pulpo asada con chili sauce y tierra de pistacho
CROQUETA DE TERNERA Y TURRÓN
Croqueta de ternera confitada en turrón de Jijona.
CEVICHE DE PESCADO BLANCO
Ceviche peruano de pescado marinado en lima y cebolla morada con cilantro.
LAMINAS DE PULPO CON CHILI DULCE Y PISTACHO
Laminas de pulpo asada con chili sauce y tierra de pistacho.
BROCHETA DE POLLO SATAY
Pollo macerado en curry Satay terminado a la brasa con cacahuetes.
POSTRE
MOUSSE DE CHOCOLATE OREO Y MENTA
Suave mousse de chocolate puro con tierra de galletas oreo.
PIE DE LIMÓN
Textura de limón crujiente y dulce.
BODAGA INCLUIDA